- La Galletita de Nuez

Buñuelos

Aporte: Dulces ideas para ti (Facebook)

Ingredientes:

450 gr. de harina
2 huevos
1/2 taza de leche
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de polvo para hornear
miel de piloncillo para acompañar
azúcar al gusto
aceite vegetal para freír

Preparación:

Empiece por hacer una montaña de harina en una superficie limpia y en el centro coloque los huevos y la leche.
Amase bien y agregue el polvo de hornear, la nuez moscada y la canela; continúe amasando hasta obtener una mas homogénea.
Tome la masa y divídala en ocho, haciendo bolitas con las manos.
Con un rodillo aplane cada círculo para obtener una tortilla.
Espolvoree con azúcar y fría en el aceite bien caliente.
Retire del aceite una vez que estén doradas y séquelas con papel absorbente.
Al final agregue un poco de azúcar y canela o sirva con miel de piloncillo

A DISFRUTAR

Papas Chip, un gran acompañante!

Aporte: Algo para cocinar hoy

Hoy les comparto, la manera como en la casa de mi madre se hacían las papas chip, siempre quedaban muy tostaditas y crujientes, y no faltaba quien dudara si eran de paquete, cuando se preparaban siempre había que hacer de mas, porque empezaba el desfile en la cocina y nos comíamos una buena cantidad antes de servirlas.

No todas las papas son las apropiadas para freír, hay algunas que quedan mejor cocinadas o en puré y hay otras que son todo uso, yo te recomiendo que donde las compres preguntes si son buenas para freír.

Los ingredientes son:

Papas peladas
Aceite
Sal

Preparación

Tajar las papas lo mas delgado que se pueda, puedes hacerlo con cuchillo si tienes práctica o ayudarte de una mandolina.
Sumergir en suficiente agua con sal para las tres papas que use de tamaño mediano coloque 1 1/2 cucharaditas de sal. Dejar allí por 10 a 15 minutos.
Dejar escurrir las papas
Secarlas con un repasador o toalla de cocina.
Cocinarlas en el aceite caliente, procurando removerlas de vez en cuando para que doren uniformemente.
Una vez listas dejarlas antes de servirlas, en papel de cocina o servilleta para que liberen en exceso de grasa.

Servir y disfrutar

Enfrijoladas oaxaqueñas

Llénate de energía con este delicioso desayuno, sabías que los frijoles negros poseen proteínas, fibra, pero sobre todo minerales como el hierro, zinc y cobre.

INGREDIENTES

3 tazas de frijoles negros cocidos.
1 taza de caldo de los frijoles.
360 grs de queso Oaxaca.
3 chiles pasilla asados, sin semillas y remojados hasta que estén suaves.
2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
12 tortillas delgadas, medianas.
½ cebolla rebanada finamente.
2 cucharadas de cilantro finamente picado.
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

INSTRUCCIONES

Muele los frijoles en la licuadora con caldo y el chile.
Calienta dos cucharaditas de aceite Nutrioli® en una olla a fuego medio, vierte la salsa de frijol y deja cocinar por 10 minutos. Cocina hasta que la salsa quede espesa.
En un comal calienta las tortillas pero sin que se doren. Retira del comal y coloca en un tortillero.
Sumerge una a una las tortillas en los frijoles, rellena con el queso y sirve en platos individuales, baña con la salsa de frijoles caliente y sirve con la cebolla y el cilantro por encima.

DELICIOSO!!

Tarta de Nubes/Bombones

Ingredientes

Un paquete de galletas tipo marías
130-140 gr de mantequilla
400 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 vaso de leche
250 gr de nubes/bombones
200 gr de queso crema
1 yogur natural azucarado
3 hojas de grenetina

Preparación:

Trituramos las galletas hasta dejarlas como arena y las mezclamos junto a la mantequilla que habremos derretido en el microondas. No es necesario echar toda la mantequilla de golpe.
La iremos vertiendo en función de si hace falta mas o menos, dejando de echar cuando tengamos una masa compacta.
La echamos sobre el molde y con una cuchara, aplastaremos la masa por toda la superficie formando la base de la tarta.
Dejamos en la nevera mientras continuamos.
En un cazo grande, vertemos medio vaso de leche, la nata (crema de leche) y el yogur, y lo ponemos a fuego medio, sin dejar de remover.
Cuando este caliente y empiece a humear, echaremos las nubes/bombones, y sin dejar de remover, veremos como se van derritiendo.
Mientras, pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Cuando las esponjas casi estén derretidas por completo, vertemos el queso crema y dejamos que se derrita igualmente, sin dejar de remover.
El medio vaso de leche que nos quedaba, la calentamos unos segundos en el microondas(solo tiene que estar un poco templado, no hirviendo) y echamos en el las hojas de gelatina previamente escurridas.Removemos para que no nos queden grumos de gelatina.
Una vez el queso y las esponjas se hayan integrado, vertemos la leche con la gelatina y removemos para distribuirlo bien. Lo mantenemos unos minutos en el fuego, y antes que rompa a hervir, apartamos. Si queremos asegurarnos de que no nos queden grumos, podemos pasar la mezcla por la batidora.
Vertemos sobre la base que teníamos y dejamos en la nevera hasta que cuaje bien (de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.

Original, perfecta para los mas pequeños, y que a los mayores les recordará a su infancia, en la cual nunca se imaginaron que de adultos probarían una tarta con esta entrañable chuchería.

Un saludo a tod@s y buen provecho!

NOTA: UNAS GOTITAS DE COLOR VEGETAL COMESTIBLES

TE SERVIRAN PARA TINTURAR A VUESTRO GUSTO PERSONAL LA TARTA. MANOS A LA OBRA!

De Rechupete Recetario Ensaladas

De Rechupete Recetario Empanadas Gallegas

De Rechupete Recetario Cocina Gallega

De Rechupete Recetario Chocolate

Polvorones Philadelphia

INGREDIENTES

90 g de Queso Crema Philadelphia
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar glass
250 g de harina

PREPARACIÓN

ACREMAR el queso con el azúcar, añadir la mantequilla e integrar hasta que no haya grumos.
AGREGAR el harina hasta incorporar; refrigerar 30 minutos antes de extender.
EXTENDER la masa de 1 cm de grueso con un poco de harina en la mesa y el rodillo para que no se pegue.
CORTAR con un molde circular de 7 cm, acomodar en una charola para horno.
HORNEAR de 12 a 15 minutos a 160 °C en horno precalentado, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Espero que disfrutes estos deliciosos Polvorones Philadelphia.

Pan de la Lechera

NGREDIENTES:

1 lechera
4 tazas de harina cernida
4 huevos
2 barras de mantequilla de 90 gramos
2 cucharaditas de royal
Un chorrito de vainilla

INSTRUCCIONES:

Se bate la lechera con la vainilla
Se le agregan los huevos unos a uno
Se le agrega la mantequilla y se bate hasta integrar muy bien
Se adiciona la harina cernida junto con la royal
Se engrasa un molde y se enharina
Se vacía la mezcla y se hornea a 180 grados por 45 minutos o checar si esta cocido con un cuchillo que debe salir limpio
Si te queda muy espeso agregale un poquito de leche.

MUCHAS GRACIAS A CHEF CARMEN BALCAZAR POR LA RECETA COMPARTIDA.

Tarta de Galleta María (Sencillamente Delicioso!!)

INGREDIENTES

3 huevos.
1 vaso de azúcar.
2 vasos de Leche.
13 Galletas María.
Caramelo Líquido (para el molde).

PREPARACIÓN

PASO 1 Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea En los moldes que hayamos elegido (yo personalmente recomiendo unas tazas o vasos anchos y bajos) ponemos el caramelo liquido, vertemos la mezcla anterior y al microondas 13 minutos.

PASO 2 Dejamos enfriar desmoldamos como si fuera un flan y listo.

Fuente: http://www.rebanando.com/receta-57013-tarta-de-galleta-maria.htm

Tarta Arcoíris

Ingredientes:

Para las planchas de bizcocho (de estos ingredientes he hecho dos)

6 huevos
250g de azúcar (más un sobre de azúcar vainillado)
250g de harina
Dos pizcas de sal
Colorantes alimenticios en gel

Para el relleno y la cobertura:

500ml de nata para montar de mínimo 35 de grasa
50g de azúcar
medio sobre de azúcar vainillado

Para la decoración:

350ml de nata
200g de chocolate blanco
Colorantes alimenticios

Preparación:

En primer lugar hacemos el ganache de chocolate blanco. Ponemos a fuego suave la nata y añadimos el chocolate troceado.
Removemos sin parar hasta que el chocolate se disuelva por completo.
Dejamos enfriar en el frigorífico por un mínimo de 12h.
Para hacer las planchas de bizcocho batimos la mitad de los ingredientes (3 huevos, una pizca de sal, 125g de azúcar y el medio sobre de azúcar vainillado) menos la harina hasta que la mezcla haya triplicado su volumen.
A la masa vamos añadiendo la harina tamizada en pequeñas porciones incorporándola suavemente con movimientos envolventes. Separamos la mezcla en tres recipientes y teñimos de tres de los colores. Cubrimos de papel vegetal una bandeja de horno, vertemos las tres mezclas en vertical (adjunto foto) y horneamos en el horno previamente caliente a 180º sin aire.
Mientras, repetimos el mismo proceso preparando la otra mitad de ingredientes para la segunda plancha, separamos de nuevo y teñimos de los tres colores restantes.
Cuando tengamos la primera plancha lista (suele tardar unos 10min. aproximadamente) la sacamos con la ayuda del papel vegetal y la colocamos encima de un paño de algodón ligeramente humedecido.
Enrollamos y dejamos enfriar.
Repetimos la misma operación con la segunda plancha de bizcocho. Mientras nuestros bizcochos enfrían batimos la nata (muy fría) con el azúcar con cuidado de no cortar la nata hasta que ésta haya montado por completo.

Fuente: http://bilyrecetas.blogspot.com.es/2014/05/tarta-arcoiris.html

Churros Caseros Originales

Te comparto ésta receta de churros caseros. Es una receta muy sencilla de hacer, no necesitas tantos ingredientes y los churros quedan con una textura crujiente por afuera y suave por adentro. Los puedes rellenar de chocolate y cajeta o simplemente comerlos con están, son en verdad deliciosos. ¡No dejes de hacerlos!"!

Ingredientes

350 mililitros de agua
1/2 cucharadita de vainilla
250 gramos de harina
1 huevo
100 gramos de azúcar
1 cucharada de canela
1 cucharadita de polvo para hornear
colorantes vegetal café
1 litro de aceite vegetal

Preparación

Coloca agua en una olla y agrega la vainilla, la sal, el azúcar y un chorrito de aceite.
Tamiza el harina y añádela al agua hirviendo. Mueve rápidamente con una cuchara de madera hasta tener una masa compacta.
Baja el fuego y cocina la masa por alrededor de 3 minutos.
Pasa la mezcla a una batidora y ponla a velocidad alta para que se enfríe. Si te quedaron algunos grumos de harina, no te preocupes, con el movimiento de la batidora estos se desharán. Agrega el colorante vegetal en color café.
Agrega el huevo y el polvo para hornear. Bate hasta que la masa este suave. Te quedará una masa ligeramente aguada pero aun así compacta.
Calienta el aceite a 180° C. Pasa la mezcla a una manga pastelera con una duya de estrella grande y exprime un poco de la mezcla sobre el aceite caliente. Corta con unas tijeras y deja caer con cuidado sobre el aceite.
Dale unos 3 minutos de cocción a cada churro. Retíralos del aceite y colócalos sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
Por último, empaniza los churros con azúcar y canela.

Fuente: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-sencillos/churros-caseros-originales?utm_source=facebook&utm_medium=referral&utm_campaign=cm

Coliflor horneada picante

Dicen que el que no pruebas cosas nuevas en esta vida pasa por ella sin disfrutar de verdad, que hay que arriesgarse, que para vivir al cien por cien uno debe intentar cosas y que caer no es más que un paso más en el camino.

¿Y toda esta reflexión? pues porque sé que muchos le tenéis “repelús” a la pobre coliflor, una verdura, rica y saludable que por su fuerte olor muchos rechazan sin apenas conocerla, pero cuando le das una oportunidad te sorprende. Y por eso hoy la he querido vestir de fiesta, con una cubierta sabrosa que nos envuelva de aromas de otras tierras y así disimule ese olor que tan poco agrada.

Hoy os dejo está fantástica coliflor horneada picante que se hace en un pispas y que está rica, rica,

Ingredientes Hervido

1 Cabeza de Coliflor Mediana
2 Yogures Griegos desnatados
1CD de Comino
1CD de Cúrcuma
1CD de Cebolla en Polvo
1ct de Curry
1ct de Pimienta negra recien molida Levadura en Polvo
1 ct de Polvo de Chili Picante (o pimentón picante, podéis rebajar si no sois de picantes)
2ct de Sal

Paso a Paso Tradicional:

En un bol mezclamos las especias con los dos yogures hasta obtener una pasta.
Limpiamos bien la coliflor de hojas sin cortar demasiado para que no se rompa
Barnizamos bien toda nuestra coliflor con la pasta de especias y yogur
Metemos la Coliflor al horno sobre un teflón a 180º durante unos 50 con calor arriba y abajo.
Comprobar con una brocheta que podéis atravesar la coliflor sin problemas, eso indicará que está lista Y tendremos nuestra coliflor.

Paso a Paso en la Olla GM:

En un bol mezclamos las especias con los dos yogures hasta obtener una pasta.
Limpiamos bien la coliflor de hojas sin cortar demasiado para que no se rompa
Barnizamos bien toda nuestra coliflor con la pasta de especias y yogur
Metemos la Coliflor en la cubeta sobre un teflón a 140º durante unos 10 minutos y luego otros 10 minutos con el cabezal a 200º y sin temperatura en la cubeta.
Comprobar con una brocheta que podéis atravesar la coliflor sin problemas, eso indicará que está lista Y tendremos nuestra coliflor.

Esta receta se puede “customizar” al gusto del consumidor. Podéis utilizar cualquier especia o mezcla que os guste, sabor barbacoa, pollo asado, o una inventada por vosotr@s mismos. Lo que es genial es que a esta coliflor… TODO LE VA. ¡Tu eliges ·su gabardina

Fuente: http://www.cosesycosetes.com/coliflor-horneada-picante/

Copa de Granola para el Desayuno al estilo Kellogg’s®

Ingredientes

2 tazas de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de yogurt
1 taza de frambuesa lavadas y desinfectadas
1/2 taza de mora azul
1 cucharada de menta lavada y desinfectada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano. con la mantequilla derretida, el azúcar morena y miel.
Engrasa un molde para muffins con un poco de mantequilla y con la ayuda de una cuchara para helado, vacía un poco de la mezcla en cada molde.
Presiona la mezcla por todo el molde y con la ayuda de un vaso, alisa la base del molde. Hornea a 180°C por 10 minutos.
Retira del horno y si es necesario, con la ayuda de una cuchara dale forma para que quede espacio al centro para rellenar.
Enfría por 20 minutos y desmolda. Coloca yogurt adentro de cada copa y agrega la fruta.

Fuente: http://www.kiwilimon.com/receta/granola/desayunos-con-granola/copa-de-granola-para-el-desayuno?utm_source=facebook&utm_medium=referral&utm_campaign=cm

Dulces de Coco y Leche

Ingredientes:

170 Gramos de leche condensada
125 Gramos de coco rayado
Chocolate blanco, negro o de leche (Derretido)

Instrucciones

Mezclar los 170gramos de leche condensada con 125gr de coco rallado.
Hacer bolitas, cuadraditos, conitos (o lo que quieran!) y al Freezer x 2/o/3 horas.
Bañarlos de a uno en chocolate derretido blanco, negro ó de leche y otra vez al freezer por 1 hora más aproximadamente. (ó hasta antes de servir)

DELICIOSOS!

Fuente: https://www.facebook.com/pages/Dulces-Ideas-Para-Ti-2/451516148299602?fref=photo

Bombas Fritas

Ingredientes

Para las bombas

130g leche entera
15g levadura fresca (la mitad del cuadradito)
2 huevos medianos
410g harina de fuerza
50g azúcar
pizca de sal
90g mantequilla o margarina

Crema pastelera

3 huevos
450g leche
100g azúcar
80g maizena
1 vaina de vainilla

Cómo preparar bombas fritas:

Deshacemos la levadura en la leche. Para eso, tiene que estar templadita.
Mezclamos la harina, el azúcar y una pizca de sal y formamos un volcán sobre nuestra mesa de trabajo.
Hacemos un agujero en el centro e incorporamos la leche junto con la levadura y los huevos batidos. Amasamos bien.
Cuando todos los ingredientes estén bien unidos, añadimos la mantequilla o margarina y seguimos amasando hasta conseguir una masa elástica, suave y sin grumos.
Dejamos reposar la masa en un cuenco cubierto con papel film y lejos de corriente (un lugar idóneo es el interior del horno apagado). Una vez la masa doble su volumen estará lista.
Estirar-masa
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina (la masa es algo pegajosa, pero con la harina que tendremos sobre la mesa de trabajo será suficiente, no añadáis más harina porque las bombas no quedarán esponjosas) y estiramos con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm aproximadamente.
cortar-porciones-redondas
Cortamos porciones redondas con un cortador de galletas o bien con un vaso y dejamos reposar de nuevo la masa hasta que doble su volumen. Recordad cubrir la masa con un paño (espolvoread las bombas con un poquito de harina para evitar que se peguen al paño).
Transcurrido el tiempo, freímos las bombas en abundante aceite (el aceite tiene que estar ni muy caliente ni muy frío), las dejamos reposar un par de segundos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y rebozamos las bombas en azúcar.
Es importante realizar este paso cuando las bombas estén calentitas para que el azúcar se pegue.

Crema pastelera

Abrimos la vaina de vainilla y retiramos las semillas, incorporamos las semillas a la leche que tenemos en el fuego. Reservamos un vaso de leche.
En un cuenco incorporamos los huevos, maizena, el vaso de leche que tenemos reservado y el azúcar. Batimos bien.
Una vez que la leche rompa a hervir, añadimos el preparado anterior y vamos removiendo con unas varillas hasta que la crema espese.
Vertemos la crema pastelera sobre una fuente y cubrimos con papel film, dejamos reposar hasta que esté templada.
Colocamos la crema pastelera en una manga y con una boquilla de relleno, rellenamos las bombas fritas.

¡A disfrutar!

Aguachile

Ingredientes

1 kilo de camarón mediano, pelado
Sal y pimienta negra molida, al gusto
1 kilo de limón, su jugo
1 cebolla morada, en rodajas delgadas
4 pepinos, pelados y en tiras delgadas
1/2 cebolla blanca chica
2 chiles serranos verdes
1 manojo de cilantro (sus hojas), desinfectado
1 diente de ajo
2 pepinos, pelados y en trozos
1/4 taza de salsa inglesa
1 cucharada de consomé granulado de pollo o camarón

Instrucciones:

Abre los camarones por la mitad en forma de mariposa, desvénalos y ponlos en un refractario; salpimiéntalos.
Vierte encima suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente y déjalos reposar durante 30 minutos dentro del refrigerador.
Escurre los camarones y agrega encima las rodajas de cebolla morada y tiras de pepino.
Licúa juntos la cebolla blanca, chiles serranos, cilantro, ajo, 2 pepinos en trozos, salsa inglesa, consomé granulado y un poco de pimienta. Vierte sobre los camarones.
Deja que repose durante 10 minutos más dentro del refrigerador y listo.

NOTA:

Puedes moderar el picante agregando o quitando chiles serranos a tu gusto.

Buñuelos

Ingredientes:

1 ¼ tazas de harina de trigo
1 ½ cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 taza de leche
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación

Mezcla con un batidor de globo la harina de trigo, azúcar, sal, polvo para hornear, extracto de vainilla, agua, 2 cucharadas de aceite y huevos.
Agrega poco a poco la leche y sigue batiendo hasta formar una masa muy ligera y sin grumos.
Calienta una cantidad abundante de aceite en un sartén a fuego medio-alto.
Calienta muy bien el molde para buñuelos dentro del aceite caliente. Escurre el exceso de aceite.
Mete el molde dentro de la masa asegurándote de NO rebasar el borde del mismo.
Mete el molde con la masa dentro del aceite bien caliente y deja que el buñuelo se suelte solo del molde. Fríe, volteando una vez, hasta que el buñuelo se haya dorado.
Espolvorea con azúcar (le puedes agregar un toque de canela en polvo).

Fuente: http://enelsuper.com.mx/bunuelos/

Bollitos Milagro!!

Aquí les traigo unos bollitos de pan que en un momento dado te salvan la vida. Quien no se ha quedado alguna vez sin pan ? Pues nada, sin miedo, a partir de hoy te puedes quedar sin pan que en 1/2 hora tienes hecho todo el pan que necesites.

Ingredientes:

290 gr de agua
515 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
1 y 1/2 cucharadita de sal
33 gr de aceite de girasol

Preparación

En un cuenco grande o en el recipiente de la amasadora, deshacemos con las manos la levadura fresca. Le echamos el aceite de girasol por encima y el agua

Mezclamos durante dos minutos para que quede todo bien mezclado

A continuación añadimos la harina y la sal y amasamos 10 segundos a velocidad máxima y luego 2 minutos a velocidad media

Espolvoreamos un poco de harina en el mármol o mesa donde trabajemos y formamos una bola.

Cortar en trozos, yo he hecho siete de varias medidas para probar como salían según el tamaño

Los ponemos en una bandeja de horno con papel encerado y los pintamos con aceite.

Les puedes dar la forma que tu quieras. Les he hecho unos cortes con el cuchillo

Una vez pintados le echamos un poquito de harina por encima y al horno.

Horno frío.

Meter la bandeja y encender.

200º durante 30 minutos, si veis que son muy blancos para vuestro gusto, dejarlos un par de minutillos más.

Y una vez pasados los 30 minutos, los ponemos a enfriar en una rejilla. Y listo

Buen provecho!!

Horneado Tabasqueño

Ingredientes:

Para 3 kilos de cerdo, pollo o carne de res
5 chiles anchos
5 Chiles mulatos
2 Chiles guajillos
1/2 taza de naranja agria
1 cebolla morada chica
4 jitomates
5 dientes de ajo
1 taza de vino blanco
1 taza de vino jerez
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta
1 rajita chica de canela
6 clavos
Papas cambray o papas al gusto

Preparación

Molemos la pimienta, cominos, ajo, clavo, canela, y tomamos la naranja agria y lo revolvemos, marinamos el pollo, el puerco etc.,
Hervimos los chiles y les sacamos las venas y las semillas, Aparte licuar la cebolla y el jitomate
Revolvemos los chiles y la cebolla y jitomate licuados
Se vacían a la carne (pollo,cerdo,carne,pescado )y se revuelcan muy bien
Se sala al gusto
Se hornea a 180 grados aproximadamente por una hora o al checar que este blandito

Nota:

El pollo se cuece más rápido que la carne de res o de cerdo
El pescado tarda menos, mucho ojo

Todos quedan deliciosos, Se adorna con papas o verduras

Pierna Enchilada

Ingredientes

250 g de chile ancho
150 g de chile mulato
2 l de agua
1/2 l de vinagre blanco
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de clavo de olor
5 o 6 hojas de laurel
1 cabeza de ajo
1 cebolla
1 de 5 o k de pierna de cerdo
Sal
2 k papas cambray.

Procedimiento

Asar los chiles y remojar en el agua y el vinagre junto con las especias, el ajo, y la cebolla, dejar hervir y tapar.
Apagar la lumbre y dejar que repose un rato.
Licuar muy bien y colar (de 2 a 3 veces para extraer al máximo la cantidad de chile posible)
Salpimentar la pierna y meter en un contenedor de tapa junto con la salsa a marinar de preferencia toda la noche. (Checar condimento y, de ser necesario agregar sal)
Al otro día, colocar en una charola de hornear y tapar con aluminio.
Meter al horno a 220-260º C durante 1 hora y voltear, dejar otra hora y voltear otra vez, transcurridas 3 horas. De cocción checar el cocimiento y si la pierna lo permite rebanarla para que se acabe de dar cocción de mejor forma y absorba de esta forma el adobo.
Hornear la cuarta hora y agregar las papas para se cuezan en la salsa, tapar nuevamente y esperar a que se complete la cocción de la pierna.

Ensalada de Manzanas

Ingredientes

4 manzanas rojas
4 manzanas amarillas
3 troncos de apio
1 lata de piña en trocitos en almíbar
1 taza de nuez picada
Cerezas al gusto
1 lechuga (es al gusto)
2 tazas de crema
½ taza de mayonesa

Preparación

Las manzanas, el apio y la piña se pican en trocitos chicos
Se colocan en una ensaladera grande
Se le agrega la nuez, las cerezas y la lechuga picada, se integra bien
A lo último se le agrega la crema, la mayonesa y un poco del jugo del almíbar de la piña
Se revuelve muy bien y se refrigera

Y listos

Empanadas de Cajeta o Mermelada

INGREDIENTES:

1 kg de harina
500 gramos de manteca vegetal(inca),
1 coca-cola de lata,
1 huevo batido( para barnizar las empanadas)
1 lata de dulce de leche(la lechera),
también pueden usar mermelada de su preferencia.

INSTRUCCIONES

Se a crema la manteca ya una vez que esté esponjadita , se le incorpora la harina y se amasa un poco, luego por último la lata de coca-cola.
Se masa muy bien todo hasta que se despegue la masa de las manos, luego formamos las bolitas, extendemos con la máquina para tortillas y rellenamos
Se ponen en un molde engrasado y se barniza con el huevo, pueden usar una brochita, ya precalentado el horno, se hornean por 20 o 25 minutos, ya que estén doraditas, el horno a 180 grados.

DELICIOSAS!!

Pan de Levadura

Ingredientes

1kg de harina
250 gramos de manteca VEGETAL
250 gramos azúcar
50 gramos de levadura
l cucharadita de sal
leche de la que gustes la que quede para amasar que ya no se pegue el harina en el traste de a poco se pone.

Procedimiento

La levadura la pones en un traste y le agregas una taza de harina y agua tibia la mezclas a que quede como atole
Aparte cremas la manteca agregas la levadura ya que esté alzada
Agregas los demás ingredientes amasa bien a que quede blandita
Haces las bolas y al aplastarles les pones manteca derretida encima y ya puesto en las hojas esperas a que el pan se levante o se alce y al horno a 250 grados entre 20 y 35 minutos o hasta que veas que estén con un ligero color dorado encima

Lacitos de Queso Parmesano

Otra idea maravillosa para picotear en la playa o la piscina...

Necesitamos: Para 20 lacitos

1 placa de hojaldre fresco
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de leche
60 gr de parmesano
10 gr de semillas de amapola
10 gr de semillas de sésamo tostadas

Preparación

Extendemos el hojaldre y le echamos el queso, y con un rodillo de repostería, repartimos bien por todos lados.
Después retorcemos, primero en una dirección y luego en la contraria. Pintamos un poquito con el huevo y la leche bien batidos, y echamos las semillas por encima.
Lo siguiente es meterlas al horno durante 10 minutos a 180ºC.

Fuente: http://www.rebanando.com/articulo-slideshow-1569-5-10-platos-sencillos-para-llevarnos-fuera-de-casa.htm#anchor

Tarta fría de galletas María

Ingredientes:

1 paquete de galletas María,
1 vaso de leche desnatada.
2 cucharadas de canela en polvo,
100 gr. de azúcar de vainilla,
100 gr. de azúcar glas.
300 ml. de nata para montar, (Media Crema Nestle)
1 terrina de queso crema light (300 gr.)
50 ml. de licor de crema catalana o un sobre de natillas instantáneo. (Prefiero utilizar el Baileys Crema de Whisky en cualquier presentación)
Canela en rama para decorar.

Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar la leche, le añadimos el licor y o el sobre de natillas instantáneo.
Lo mezclamos bien. Ponemos el aro de una tartera sobre un plato para tartas.
Montamos la nata con añadiendo de a poco el azúcar de vainilla y el azúcar glas, lo mezclamos bien con el queso crema y la canela en polvo.
Ponemos la leche en un plato hondo, mojamos las galletas María en la leche, sin que se deshagan.
Cubrimos el fondo del plato con dos capas de galletas. Cubrimos con la nata y el queso crema, volvemos a poner otra capa de doble de galletas y cubrimos nuevamente con queso crema. Así hasta completar la altura de la tartera.
Trituramos unas galletas y las esparcimos por encima de la tarta le hacemos unos dibujos por encima. Guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Decoramos con una galleta María partida por la mitad, colocada en el centro de la tarta, esparcimos un poco de canela por encima y ponemos unas ramas de canela.
Servimos fría.

Fuente:

http://www.cocina-familiar.com/tarta-fria-galletas-maria/

Camarones al Ajillo

INGREDIENTES

2 cdas. de mantequilla
1/2 kilo de camarones pelados y limpios
5 dientes de ajo machacados
2 cdas. de jugo de limón
4 cdas. de vino blanco
Sal y pimienta a gusto
Perejil o cilantro picados

MODO DE PREPARACION

En una sartén derretir la mantequilla, sofreír el ajo con los camarones a fuego mediano y agregar el jugo de limón y el vino.
Dejar que reduzca y que se marinen en esos líquidos.
Añadir el perejil o cilantro y dejar cocinar a fuego bajo por 5 o 10 minutos siempre revisándolos y meneándolos.
Aproximadamente a los 25 minutos, van a estar cocidos.
Dejar reposar y servir calientes.

A disfrutar este excelente platillo !

Pan de Queso

INGREDIENTES

500 grs de Harina
2 tazas de Leche
4 Huevos
125 cc de Aceite
300 grs de Queso Parmesano
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será colocar en un bol, la Harina, 1 taza de Leche fría y la Sal. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Calentar la otra taza de Leche y agregarla a la Preparación.
Mezclar nuevamente, e incluir el Aceite, lo Huevos y el Queso -Parmesano. Amasar.
Para finalizar cortar pequeños trozos de la masa, y haber bollos con ella. Colocar en una Asadera, previamente aceitada y llevar a horno caliente por veinte minutos.

Servir tibios.

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