LOMO CON REFRESCO DE COLA

Aporte del blog de La Dulce Mitzi

INGREDIENTES:

• 5 pimientas gordas
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de cominos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1 kilo de lomo de cerdo
• Aceite vegetal el necesario
• 1 taza de salsa catsup
• 1/2 litro de refresco de cola
• 1 1/2 de taza de vino tinto
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 3 papas en rebanadas mediana
• 1 cebolla en juliana
• 3 zanahorias
• 2 manzanas verdes

PROCEDIMIENTO:

1. Se licuan las pimientas, laurel, cominos, ajo, consomé y vinagre perfectamente. Coloca el lomo en un tazón grande y baña con la mezcla anterior; deja marinar 30 min.
2. En una cacerola, caliente a fuego medio pon el aceite, fríe la zanahoria, al papa y la manzana y dora el lomo por todos lados.
3. Agrega la salsa catsup, refresco, vino tinto y la salsa de soya.
4. Hornea y cubriéndolo con papel aluminio y cocina 45 min.
5. Cuida que no se reseque, si es necesario agrega mas refresco.
6. Cuando el lomo esté perfectamente cocido, retira del fuego y deja enfriar.
7. Rebana y sirve bañando con la misma salsa acompañado de las verduras.

Fuente: http://ladulcemitzi.blogspot.mx/2015/05/lomo-con-refresco-de-cola.html